脂质是人体重要的营养物质之一,在调节能量转换、物质运输、信息识别与传递、细胞发育与分化、细胞凋亡等多种生物过程中发挥着至关重要的作用。人体需要各种脂...
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的风味、外观、质量和安全性至关重要。然而,发酵过程中酶资源的多样性和分布情况仍知之甚少。 该研究利用人工智能(AI)辅助的功能注释,揭示了...



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