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的风味、外观、质量和安全性至关重要。然而，发酵过程中酶资源的多样性和分布情况仍知之甚少。 该研究利用人工智能（AI）辅助的功能注释，揭示了...
在白酒的酿造过程中，随着时间推移，环境因子的改变与生物因素驱动着酒醅微生物进行组装与演替，微生物群落的组装是指微生物群落从无到有或从简单到复杂的形成...
客服一